說到茴香我們都不陌生，今天我們要說的就是茴香的嫩葉部分，茴香苗。茴香苗可以當成蔬菜食用，可以炒食，也可以做餡。茴香作為一種調味品，對我們的身體有很多好處，那么茴香苗又有什么功效與作用，茴香苗如何食用更好吃呢?

　　功效與作用

　　中醫認為，茴香苗性溫，味辛。歸腎、脾胃經。溫肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。

　　用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。

　　健胃行氣

　　茴香苗的主要成分就是茴香油，它能促進身體內各種消化液的分泌，并增強胃腸的蠕動，不但能幫助消化，而且有助于排除胃腸道內積存的氣體。

　　止痛抗菌

　　茴香油還有止痛和一定的抗菌作用，將茴香苗搗汁飲用或搗成泥外敷，能有效的治療惡毒癰腫等癥。

　　開胃

　　茴香苗對治療小兒厭食也頗有良效，讓不喜歡吃飯的孩子經常吃點茴香苗，可明顯改善孩子的厭食情況。

　　茴香苗這樣用

　　茴香菜入藥可以用于寒疝腹痛，婦女痛經，睪丸偏墜，少腹冷痛，腹部脹痛，食少吐瀉等癥狀。

　　1.治婦女月經疼痛：在月經前3天煎服小茴香15克，連服3日。也可治疝氣腹痛。

　　2.行氣驅寒止痛：將茴香菜炒熟或用來泡酒服用。

　　3.治療惡毒癰腫：生搗茴香苗葉，取汁飲用或是用來外敷。

　　茴香苗這樣吃

　　茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。

　　茴香包子

　　材料：茴香、豬肉、面粉、酵母、油、鹽;

　　做法：

　　1.茴香剪去茴香根后，清洗干凈備用;

　　2.熱鍋耗油。放入茴香碎和方肉碎攪拌均勻，加入鹽調味;

　　3.面粉加酵母和溫水揉成光滑面團后，蓋布醒發至兩倍大;

　　4.切成大小均勻的劑子，搟皮，依次包起來;

　　5.冷水入鍋半小時燜5分鐘左右即可。

　　茴香餅

　　材料：面粉、木耳干、茴香苗、雞蛋、油、鹽、姜、香油;

　　做法：

　　1.面粉加酵母和成面團，面團要軟一些，發酵至兩倍大備用;

　　2.姜切碎、茴香洗凈切碎、木耳泡發洗凈后切碎、雞蛋蛋清蛋黃分開炒熟;

　　3.放在一起，加油拌勻，然后加鹽和香油拌勻;

　　4.發酵好的面揉勻排氣后分成小塊，搟成面皮，放入餡料;

　　5.和包包子一樣包住，壓扁，放入電餅鐺中，等待提示音取出即可。

　　適宜小腸疝氣痛、寒氣腹痛、胃寒惡心、呃逆嘔吐、睪丸腫痛、睪丸鞘膜積液、婦女產后乳汁缺乏者、女子月經期間小腹冷痛、腎虛腰痛、嗜臥疲弱、小便夜多者食用，也可作為調味品食用。

　　注意：忌多食，多食容易傷目、長瘡;結核病、糖尿病、干燥綜合癥、更年期綜合癥等陰虛內熱者忌食;發霉的茴香不宜吃。